Κρέας

Μπάρμπεκιου στα ισπανικά

Μπάρμπεκιου στα ισπανικά

Ισπανικά συστατικά κεμπάπ

  1. Χοιρινό (πολτό) 400 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδι 1/2 τεμάχια
  3. Σκόρδα 2 μεγάλα σκελίδες
  4. Φύλλο Bay 1 τεμάχιο
  5. Αποξηραμένη ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  6. Καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  7. Πάπρικα 3/4 κουταλάκι του γλυκού
  8. Γάλα σπόρους κύμινο 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  9. Ξύδι (κρασί ή μήλο) 1 κουταλιά της σούπας
  10. Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
  11. Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
  12. Μαύρο πιπέρι για γεύση
  13. Πράσινη πιπεριά με λεπτούς τοίχους 1 κομμάτι
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, κρεμμύδι, πιπέρι, σκόρδο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Σουβλάκια, μαχαίρι κουζίνας, κοπής, πλάκα.

Μαγειρική:

Βήμα 1: ξεφλουδίστε το χοιρινό.


Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους, περίπου 2 εκατοστά.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε σε ένα πιάτο με θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, ρίγανη, σπόρους καρπού, παπάκια (κανονικά και καπνιστά), ξύδι και ελαιόλαδο. Αλατοποιήστε και πιέστε τη μαρινάδα.
Ανακατέψτε τα καρυκεύματα πολύ καλά για να φτιάξετε μια κοκκινωπή πάστα και βουτήξτε το ψιλοκομμένο χοιρινό μέσα σε αυτό. Μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για 4 ώρες.
Προσοχή: αν η μαρινάδα αποδειχθεί πολύ ξηρή, μπορεί να αραιωθεί με καθαρό κρύο νερό.

Βήμα 2: τηγανίζουμε το μπάρμπεκιου στα ισπανικά.


Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου, βάλτε το χοιρινό από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Ενώ κόβετε το πιπέρι (πρέπει να είναι με λεπτούς τοίχους, αυτό είναι σημαντικό), θερμαίνετε τη σχάρα και προετοιμάζετε τα σουβλάκια.
Βάλτε το κρέας στα σουβλάκια, εναλλάσσοντάς το με πιπέρι και τηγανίζετε σε καλά ψημένη σχάρα μέχρι να χρυσή. Δεδομένου ότι τα κομμάτια του κρέατος είναι μικρά, μαγειρεύουν αρκετά γρήγορα. Μου χρειάστηκε 1-1,5 λεπτά για τηγανίζω τη μία πλευρά.

Βήμα 3: σερβίρετε το μπάρμπεκιου στα ισπανικά.


Ρίχνετε ζεστό σταφικό στα ισπανικά με σάλτσα Tabasco και σερβίρετε μαζί με τραγανές φέτες ψωμιού επίσης ψημένο στη σχάρα. Νόστιμο, απλά φοβερό! Το κύριο θέμα εδώ δεν είναι να υπερκεραστεί το κρέας, καθώς το φιλέτο γίνεται γρήγορα ξηρό. Και η υπόλοιπη προετοιμασία ενός τέτοιου μπάρμπεκιου είναι πολύ απλή και φέρνει ευχαρίστηση όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη διαδικασία.
Καλό φαγητό!