Βίντεο

Συνταγή για όμορφες πίτες με κρεμμύδια και αυγά

Συνταγή για όμορφες πίτες με κρεμμύδια και αυγά

Τα συστατικά

Η ζύμη

  1. Κρόκοι 2 τεμ.
  2. Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
  3. Αλάτι 0,5 κουταλιές της σούπας
  4. Κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι
  5. Αλεύρι 500 g
  6. Βούτυρο 200 g

Γεμίζοντας

  1. Αυγά 3 τεμ.
  2. Δύο μικρά μάτσα
  3. Σχοινόπρασο 3-4 κροτίδες
  4. Βούτυρο 30 g
  5. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Μαγειρική:

Ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Στέλλεται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Βγάλτε το στρώμα, διαιρέστε σε 4 μέρη και προσθέστε ένα κομμάτι στο άλλο. Έτσι επαναλάβετε 2 φορές. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το στρώμα, κόβουμε τα άκρα έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Ένα τετράγωνο περίπου 30 έως 30 εκ. Τώρα διαιρούμε κάθε τετράγωνο σε 4 μέρη, χωρίς να φτάνουμε στη μέση. Τοποθετούμε το γέμισμα σε ένα μικρό τετράγωνο και το καλύπτουμε κεκλιμένα με μια μικρή πλατεία. Το βγάζουμε καλά. Τα υπόλοιπα δύο τετράγωνα κόβονται σε ρίγες και κατόπιν αλληλοσυνδέονται. Λυγίζουμε τις άκρες προς τα κάτω και απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Γεμίστε με κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 180-200 ° μέχρι να ροδίσουν. Εάν η κορυφή είναι αναμμένη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Γεμίστε: κόψτε τα αυγά, το κρεμμύδι, τον άνηθο. Ανακατεύουμε με κρύο βούτυρο, λίγο πριν φτιάξετε τις πίτες, προσθέστε αλάτι. Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν. Bon προσποίηση σε όλους!